Jian Bing (Chinese Crêpes) Protein

In una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio.

Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotando per distribuire uniformemente. Cuoci per circa 2 minuti, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi.

Rompi un uovo sopra la crêpe e cuoci per altri 2 minuti, finché l'uovo non è cotto.

Cospargi la crêpe con il cipollotto e il coriandolo, premendo leggermente.

Gira la crêpe, spalmala con la salsa di fagioli neri e la salsa piccante a piacere.

Piega la crêpe in tre parti e servila calda, accompagnata da insalata fresca.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, il latte di soia, l'uovo e l'olio extravergine d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente per formare una crêpe sottile. Cuoci per 2-3 minuti, finché i bordi non iniziano a staccarsi.

Con attenzione, gira la crêpe e cuoci per un altro minuto.

Togli la crêpe dalla padella e spalmala con la salsa di soia e la salsa piccante.

Cospargi con il cipollotto tritato e le foglie di coriandolo, quindi piega la crêpe in tre parti.

Servi subito, accompagnata da una insalata fresca.

In una ciotola, mescola la farina di riso integrale con il latte di mandorla e l'uovo fino ad ottenere una pastella omogenea. Aggiungi un pizzico di sale se desideri.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po' d'olio extravergine d'oliva.

Versa un mestolo di pastella nella padella e ruota per distribuirla uniformemente, formando una crêpe sottile. Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, quindi gira e cuoci per altri 1-2 minuti.

Una volta cotta, trasferisci la crêpe su un piatto.

In una ciotola a parte, mescola la salsa di soia con la salsa piccante e un cucchiaino d'acqua per diluirla.

Spalma la salsa sulla crêpe, quindi aggiungi l'erba cipollina e il coriandolo fresco.

Arrotola la crêpe su se stessa e servila calda, accompagnata da verdure fresche se desideri.