Malai Kulfi High- Low Carb

In un pentolino, unisci il latte di mandorla e lo yogurt greco, mescolando bene.

Aggiungi le proteine in polvere e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda a fuoco medio-basso, incorporando il cardamomo e lo zafferano, senza raggiungere il bollore; mescola per circa 5 minuti.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi aggiungi le mandorle tritate.

Versa il composto in uno stampo per dolci monoporzione e riponi in freezer per almeno 3 ore fino a raggiungere la consistenza desiderata.

In una ciotola, unisci il latte di cocco light, lo yogurt greco e le proteine in polvere al gusto di cocco. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il dolcificante, l'estratto di vaniglia e la cannella. Mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Incorpora il cocco grattugiato al composto, mescolando delicatamente.

Versa il composto in uno stampo per gelato o in bicchierini monoporzione.

Congela per almeno 4 ore, fino a quando il kulfi non risulta solido. Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto per facilitare l'estrazione dallo stampo.

In un pentolino, unire il latte scremato, lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando bene.

Aggiungere il latte condensato light e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare a fuoco medio-basso, aggiungendo il cardamomo e lo zafferano, senza portare a ebollizione; mescolare per circa 5 minuti.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, dopodiché aggiungere le mandorle tritate e l'eritritolo se desiderato.

Versare il composto in uno stampo per monoporzione o bicchierino e congelare per almeno 3 ore fino a raggiungere una consistenza cremosa.