Norwegian Christmas Cabbage

In una grande pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere le fette di pancetta, rosolandole fino a renderle croccanti.

Rimuovere la pancetta e mettere da parte, lasciando il grasso nella pentola.

Affettare finemente il cavolo cappuccio e aggiungerlo nella pentola, mescolando per farlo insaporire con il grasso della pancetta.

Aggiungere i semi di cumino, il sale e il pepe, mescolando bene.

Coprire il cavolo con acqua fino a coprire a metà, portare a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti, finché il cavolo non è tenero.

Spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto di mele, mescolando bene.

Servire caldo, guarnito con la pancetta croccante.

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e rosolalo in una padella con l'olio extravergine d'oliva fino a doratura.

Nel frattempo, affetta finemente il cavolo cappuccio.

Una volta che il pollo è pronto, unisci il cavolo nella padella.

Aggiungi i semi di cumino, il sale, il pepe e la paprika dolce, mescolando bene.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, versa l'aceto di mele e mescola per amalgamare i sapori.

Servi caldo, decorando con una spolverata di paprika se desiderato.

Affetta finemente il cavolo cappuccio e mettilo da parte.

Taglia il tofu a cubetti e fallo marinare in una ciotola con l'aceto di mele, un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe per 10 minuti.

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi il cavolo cappuccio.

Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il tofu marinato e i semi di cumino, mescolando bene.

Versa un po' d'acqua (circa 100 ml) per facilitare la cottura e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, finché il cavolo è tenero.

Aggiusta di sale e pepe e, se desideri, aggiungi lo zucchero di cocco per bilanciare i sapori.

Servi caldo, decorando con un filo d'olio d'oliva.