Pad Thai Light Low-Carb

Sciacqua i vermicelli di konjac sotto acqua fredda e lasciali scolare bene per 5 minuti.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto, aggiungi il pollo tagliato a striscioline e rosola per circa 6-7 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sbatti l'uovo e cuocilo nella stessa padella per 1 minuto, mescolando, e poi metti da parte.

Nella padella, aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere per 30 secondi.

Unisci i vermicelli di konjac, le carote e le zucchine, mescola e cuoci per 2-3 minuti.

Aggiungi il pollo rosolato, l'uovo, la salsa di soia, il succo di lime e i germogli di soia, amalgama tutto per 2 minuti.

Servi caldo, guarnendo con peperoncino fresco e erba cipollina.

Metti a mollo i noodles di riso integrali in acqua calda per circa 20 minuti fino a quando diventano morbidi, poi scolali e mettili da parte.

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo a cubetti, rosolandolo fino a doratura.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, rompi le uova e cuocile mescolando fino a che non sono ben cotte.

Aggiungi i broccoli e le carote nella padella e cuoci per circa 3 minuti, fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.

Unisci i noodles scolati, il pollo, la salsa di soia e il succo di lime. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e cuoci per altri 3-4 minuti.

Aggiungi i germogli di soia e il peperoncino fresco, mescolando per un minuto finale.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

Metti a mollo i noodles di riso integrali in acqua calda per circa 20 minuti fino a quando diventano morbidi, poi scolali e mettili da parte.

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo a cubetti, rosolandolo fino a doratura.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, rompi le uova e cuocile mescolando fino a che non sono ben cotte.

Aggiungi i broccoli e le carote nella padella e cuoci per circa 3 minuti, fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.

Unisci i noodles scolati, il pollo, la salsa di soia e il succo di lime. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e cuoci per altri 3-4 minuti.

Aggiungi i germogli di soia e il peperoncino fresco, mescolando per un minuto finale.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.