Pan di castagne in treccia con noci, mandorle e nocciole Low Fat

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescolare le farine di castagne, mandorle e le proteine in polvere con un pizzico di sale.

Aggiungere l'olio e l'acqua con il lievito alla miscela di farine e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, fino al raddoppio.

Nel frattempo, tritare grossolanamente le noci e le nocciole e metterle da parte.

Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato formando un rettangolo.

Dividere il rettangolo in tre parti uguali e distribuire le noci su una parte, le nocciole su un'altra, lasciando la terza vuota.

Arrotolare ciascuna parte formando dei cilindri e intrecciarli per formare una treccia, sigillando bene le estremità.

Adagiare la treccia su una teglia foderata con carta forno e lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la treccia per circa 30-35 minuti fino a doratura.

Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida in una ciotola capiente.

Aggiungi la farina di castagne, la farina di avena, le proteine in polvere, l'olio di cocco e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per qualche minuto fino a renderlo elastico.

Metti l'impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascia lievitare per circa 40 minuti.

Nel frattempo, prepara la frutta secca: trita le noci, le mandorle e le nocciole separatamente.

Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato formando un rettangolo.

Dividi il rettangolo in tre strisce. Spargi le noci su una striscia, le mandorle su un'altra e le nocciole sulla terza.

Arrotola ciascuna striscia su se stessa formando tre cilindri e intrecciali per formare una treccia, sigillando bene le estremità.

Adagia la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la treccia per 25-30 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, la farina di castagne e il sale.

Aggiungere l'olio e il composto di lievito alle farine e impastare fino ad ottenere un impasto elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Nel frattempo, tritare finemente le noci e le mandorle.

Stendere l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo e dividere in tre strisce.

Distribuire uniformemente le noci su una striscia, le mandorle sulla seconda e lasciare la terza vuota.

Arrotolare ogni striscia su se stessa formando dei cilindri e intrecciarli insieme.

Posizionare la treccia su una teglia rivestita di carta forno e coprire con un canovaccio, lasciando lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 30 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.