Paneer Tikka Masala High-

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per circa 5-7 minuti, girando di tanto in tanto fino a doratura.

Aggiungi la cipolla e il peperone, e cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Incorpora il peperoncino, l'aglio e lo zenzero, e mescola per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Aggiungi la paprika, la curcuma, il cumino e il coriandolo, mescolando bene per un altro minuto.

Versa la passata di pomodoro nella padella, mescola e lascia sobbollire per 5 minuti fino a che il sugo si addensa leggermente.

Togli la padella dal fuoco e unisci lo yogurt greco, mescolando delicatamente per evitare di spezzare il tofu.

Assaggia e aggiusta di sale. Rimetti sul fuoco a bassa temperatura per un paio di minuti, senza far bollire, per amalgamare i sapori.

Riscalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, girando spesso fino a doratura.

Unisci la cipolla, il peperone e il peperoncino verde. Aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per 2 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungi la paprika, il cumino, il coriandolo e il garam masala. Mescola e lascia cuocere per 1 minuto per far sprigionare gli aromi.

Versa la passata di pomodoro nella padella e mescola bene. Lascia sobbollire per 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora delicatamente lo yogurt greco, mescolando con cura per non rompere il tofu.

Aggiusta di sale e rimetti sul fuoco a fiamma bassa per 2-3 minuti, senza far bollire, per amalgamare i sapori.

In una padella, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per 5 minuti, girando fino a doratura.

Unisci la cipolla tritata, il peperone e il peperoncino, insieme all'aglio e allo zenzero grattugiato. Fai rosolare per 2-3 minuti fino a che le verdure si ammorbidiscano.

Aggiungi la paprika, il cumino, il coriandolo e il garam masala, mescolando per 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Versa la passata di pomodoro e mescola bene. Fai sobbollire per circa 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Spegni il fuoco e incorpora delicatamente lo yogurt greco, facendo attenzione a non rompere il tofu. Regola di sale e lascia riposare in padella a fuoco spento per 2-3 minuti prima di servire.