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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un panettone rivisitato in versione fit: meno burro e zucchero, più proteine da albume e farina di mandorle, cioccolato fondente e arancia candita per un dolce leggero ma irresistibile.
Время
1h 20m
Порции
12 порций
Уровень
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
28 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountSciogliere il lievito in 30 ml di latte tiepido con 5 g di miele, attendere 5 minuti fino a formazione di schiuma.
In una ciotola grande, mescolare farina di tipo 0, farina di mandorle, proteine in polvere, sale e buccia d'arancia grattugiata.
Aggiungere le 2 uova intere, il composto di lievito, i 60 ml di latte restanti e l'estratto di vaniglia; impastare fino a ottenere un composto liscio (circa 8-10 minuti).
Incorporare il burro chiarificato a pezzetti, uno alla volta, continuando a impastare fino a completo assorbimento.
In una ciotola a parte, montare i 2 albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
Aggiungere il cioccolato fondente tritato e l'arancia candita tritata; mescolare con delicatezza.
Trasferire l'impasto in uno stampo di panettone da 750 g (carta) precedentemente infarinato; livellare la superficie e fare un taglio leggero a croce.
Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in luogo tiepido e riparato per 60-70 minuti, fino a quando l'impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo.
Preriscaldare il forno a 170°C.
Spennellare il panettone con un miscela di 1 albume sbattuto e 1 cucchiaio di latte; non aggiungere zucchero in superficie.
Cuocere a 170°C per 32-35 minuti: il panettone deve risultare dorato ma non scuro; se nei ultimi 10 minuti tende a scurire troppo, coprire con carta forno bagnata.
Estrarre dal forno e capovolgere immediatamente appoggiandolo su due bicchieri robusti per 2-3 ore fino a raffreddamento completo (questo passaggio mantiene l'umidità interna).
Una volta raffreddato, estrarre dallo stampo e servire a fette.
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Культура еды
Panettone al cioccolato e arancia Protein — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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