Zuppa di Vongole alla Maniera di Manhattan

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il sedano, la cipolla, la carota e l'aglio, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

Aggiungere la paprika affumicata e mescolare per insaporire.

Unire i pomodori pelati e il brodo di pesce, portando a ebollizione.

Aggiungere le vongole e la zucchina, coprendo la pentola. Cuocere fino a quando le vongole si aprono, circa 5-10 minuti.

Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il sedano, la cipolla, la carota e l'aglio e far soffriggere fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con un cucchiaio. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il brodo di pesce e le patate dolci, portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando le patate sono tenere.

Unire le vongole e l'origano, mescolare e cuocere per altri 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono. Aggiustare di pepe e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano, la carota e la zucchina tagliati a cubetti. Fai rosolare per circa 8 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi l'aglio tritato e l'origano, cuocendo per un altro minuto.

Versa i pomodori pelati nella pentola e schiacciali con un cucchiaio di legno. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Inserisci le vongole nella zuppa e copri. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando le vongole si aprono.

Regola di pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.