Red Thai Curry Chicken

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi la pasta di curry verde e lascia rosolare per circa 30 secondi fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Incorpora il petto di pollo tagliato a striscioline e rosola per 4-5 minuti, mescolando bene.

Versa il latte di cocco light e la salsa di soia, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi le verdure tagliate a julienne: zucchina, carota, cipolla rossa e peperone verde.

Lascia sobbollire a fuoco vivo per 3-4 minuti per mantenere le verdure croccanti.

Assaggia e regola di salsa di soia se necessario; servi subito in una ciotola profonda.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la pasta di curry rosso e lo zenzero grattugiato, rosola per 30 secondi fino a liberare gli aromi.

Incorpora il pollo a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il latte di cocco light e la salsa di pesce, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.

Aggiungi le verdure tagliate a julienne (zucchina, peperoni e cipolla) e cuoci per altri 3-4 minuti, mantenendo le verdure croccanti.

Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la pasta di curry rosso e fai rosolare per 30 secondi fino a liberare il profumo.

Unisci il pollo tagliato a strisce e mescola bene, cuocendo per 4-5 minuti finché non è ben dorato.

Versa il latte di cocco light e la salsa di pesce, portando a leggera ebollizione per 3-4 minuti.

Aggiungi la cipolla rossa, il peperone giallo, la zucchina e la carota tagliate a julienne, mescolando bene.

Lascia sobbollire per 3 minuti a fuoco vivo, in modo che le verdure rimangano croccanti.

Assaggia e aggiusta di salsa di pesce se necessario; servi caldo in una ciotola profonda.