Savoiardi

In un mixer, polverizza 20 g di eritritolo con un pizzico di sale e vaniglia fino a ottenere una polvere fine.

Monta a neve ferma 2 albumi d'uovo, aggiungendo gradualmente 15 g di eritritolo fino a ottenere picchi rigidi.

In una ciotola separata, frulla 1 tuorlo d'uovo con 5 g di eritritolo e unisci 10 g di cacao amaro in polvere e 30 g di farina di cocco, mescolando delicatamente.

Incorpora gli albumi montati al composto di tuorli con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una spatola.

Trasferisci il composto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, montare gli albumi d'uovo a neve ferma con un pizzico di sale.

Aggiungere gradualmente l'eritritolo continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida.

In un'altra ciotola, sbattere il tuorlo con l'estratto di vaniglia.

Incorporare la farina di avena e le proteine in polvere al cacao al composto di tuorlo, mescolando bene.

Aggiungere delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Trasferire il composto in una sac à poche e formare dei bastoncini su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.

Iniziare montando a neve ferma gli albumi d'uovo con un pizzico di sale. Quando sono quasi pronti, aggiungere gradualmente 5 g di eritritolo e continuare a montare fino a ottenere picchi rigidi.

In un'altra ciotola, frullare il tuorlo d'uovo con 5 g di eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere la farina di avena e il cacao setacciati al composto di tuorlo e mescolare delicatamente.

Incorporare gli albumi montati al composto di tuorli con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Trasferire il composto in una sac à poche e formare dei bastoncini su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando non sono leggermente dorati.