Sciroppo di Fichi

Inizia pulendo i fichi e tagliandoli a pezzi. Mettili in una pentola con l'acqua e il succo di limone.

Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida.

Filtra la purea attraverso un colino, premendo bene per estrarre tutto il succo.

Riempi di nuovo la pentola con il succo, aggiungi l'eritritolo e le proteine in polvere, quindi mescola bene.

Cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio, fino a quando il composto si addensa.

Trasferisci lo sciroppo in un vasetto sterile e lascialo raffreddare completamente prima di gustarlo.

In una pentola, unisci i fichi freschi tagliati a pezzi, l'acqua e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fichi saranno morbidi.

Trasferisci il composto in un colino posto su una ciotola e schiaccia con un cucchiaio per estrarre il succo.

Rimetti il succo ottenuto nella pentola e aggiungi le proteine in polvere. Mescola bene per evitare grumi.

Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando lo sciroppo si sarà addensato.

Se desideri, aggiungi un cucchiaino di miele per dolcificare.

Versa lo sciroppo in un vasetto sterilizzato e lascialo raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero.

In una casseruola, unire i fichi freschi, l'acqua e il succo di limone. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fichi si ammorbidiscono.

Posizionare un colino a maglia fine sopra una ciotola e versare la miscela di fichi cotti. Utilizzare il dorso di un cucchiaio per schiacciare i fichi e ottenere il succo.

Versare il succo ottenuto in una casseruola pulita e aggiungere lo sciroppo d'agave. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando, fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Trasferire lo sciroppo di fichi in un vasetto sterilizzato e lasciar raffreddare completamente.

Conservare in frigorifero e utilizzare per dolcificare yogurt, pancake o come topping per dessert.