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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sfogliata croccante e leggera con pere fresche caramellate e cacao fondente: il dolce fit che non rinuncia al gusto, con il 40% di calorie in meno rispetto alla versione tradizionale.
Время
55m
Порции
6 порций
Уровень
Media
210 kcal
Calorie
7 g
Proteine
24 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountAmmorbidisci a temperatura ambiente per 5 minuti ricotta e burro chiarificato in una ciotola, poi aggiungi lo zucchero integrale e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e pochi, senza grumi.
Incorpora la farina di farro e il sale, mescolando con una spatola fino a quando l'impasto inizia a legare. Trasferisci il composto su un piano di lavoro e impasta con le mani per 1-2 minuti finché non diventi morbido e coeso, senza lavorarlo eccessivamente.
Forma un disco appiattito, avvolgilo in pellicola alimentare e riposa in frigorifero per 60 minuti.
Nel frattempo, taglia le pere a fette sottili (scartando il torsolo), mettile in una ciotola, cospargile di succo di limone e aggiungi 5g di zucchero. Lascia riposare 10 minuti affinché le pere rilascino i propri succhi naturali.
Polverizza i biscotti con un frullatore o mortaio fino a ottenere una briciola grossolana. Tritufa finemente le mandorle nello stesso modo. Aggiungi entrambi alla ciotola con le pere, mescola delicatamente.
Preriscalda il forno a 190°C. Stendi l'impasto riposato tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 0.4 cm, formando un rettangolo di circa 30×20 cm.
Distribuisci il composto di pere, biscotto e mandorle sulla superficie, lasciando 1 cm libero dal bordo. Cospargilo con il cacao amaro e 5g di zucchero integrale.
Solleva un lato della carta forno e arrotola l'impasto su se stesso in modo compatto, sigillando i bordi corti pizzicandoli leggermente con le dita umide. Trasferisci la sfogliata (sempre con la carta) su una teglia da forno.
Spennella la superficie con l'uovo battuto e cospargila con il rimanente zucchero di canna. Prattica 4-5 leggeri tagli obliqui sulla parte superiore con un coltello affilato.
Cuoci in forno a 190°C per 28-30 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Estrai dal forno e lascia raffreddare su una griglia per 10 minuti prima di servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Культура еды
Sfogliata di pere e cioccolato Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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