Biscotti Polpo al Lampone Nero Zuccherati

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

Incorpora la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi delicatamente i lamponi freschi all'impasto.

Forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, distanziandole.

Inforna per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene. Aggiungi i lamponi delicatamente.

Forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale e lo zucchero di cocco.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il miele e lo yogurt greco, aggiungendo l'estratto di vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di circa 2 cm di diametro e disponile sulla teglia, distanziandole.

Crea un'incavatura al centro di ogni pallina con il dito e riempila con un poco di marmellata di ribes.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a leggera doratura. Lascia raffreddare prima di servire.