Swedish Pancakes (Vegan)

In una ciotola, mescola il latte di cocco, l'acqua, l'olio di cocco fuso, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, il sale e il lievito in polvere. Mescola bene.

Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di pastella al centro, ruotando la padella per distribuire il composto uniformemente.

Cuoci fino a quando i bordi iniziano a dorarsi, circa 2-3 minuti, poi gira il pancake e cuoci per un altro minuto.

Ripeti fino a esaurire la pastella, servendo i pancake caldi con frutta fresca o yogurt greco.

In una ciotola, unisci il latte di soia, l'acqua, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina la farina d'avena, le proteine in polvere e il sale.

Versa il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa un mestolo di pastella al centro della padella e ruota per coprire il fondo.

Cuoci per circa 2-3 minuti fino a doratura, poi gira e cuoci per un altro minuto.

Ripeti fino ad esaurimento della pastella, servendo i pancake caldi.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, l'acqua, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere una pastella liscia.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella al centro della padella e fai roteare per distribuire il composto.

Cuoci per circa 2-3 minuti o fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie, poi gira il pancake e cuoci per un altro minuto fino a doratura.