Toast al Basilico con Formaggio alle Erbe e Olio al Limone - Versione Protein

In una ciotola, unire la farina di cocco, l'uovo intero, gli albumi, lo yogurt greco, il lievito e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una teglia piccola (15x10 cm) rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura. Lasciare intiepidire per 3 minuti.

In una ciotola a parte, mescolare il formaggio spalmabile light con i semi di girasole e il basilico fresco.

Per l'olio aromatizzato, scaldare lentamente l'olio extravergine con la scorza di limone, filtrare e lasciare raffreddare.

Tagliare la base proteica in due fette, spalmare il composto di formaggio e servire con un filo di olio aromatizzato al limone.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'uovo e gli albumi fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versa il composto in una teglia piccola (15x10 cm) rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare per alcuni minuti.

In un'altra ciotola, amalgama la ricotta con i semi di girasole e il basilico tritato. Aggiusta di sale e pepe.

Per l'olio aromatizzato, scalda l'olio d'oliva con la scorza di limone, poi filtra e lascia raffreddare.

Taglia il toast in due fette, spalma la crema di ricotta e completa con un filo di olio al limone.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, l'uovo intero, lo yogurt greco, il lievito e il sale fino fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una teglia piccola (15x10 cm) rivestita di carta forno e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Sfornare e lasciar raffreddare per 5 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema di ricotta mescolando la ricotta light con il basilico fresco tritato.

Infondere l'olio: scaldare l'olio extravergine con la scorza di limone per qualche minuto, poi filtrare e lasciar raffreddare.

Tagliare la base di avena in due fette, spalmare la crema di ricotta e irrorare con l'olio aromatico. Servire caldo o a temperatura ambiente.