Tortina al limone e rosmarino

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per tortine da 10 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo, la scorza di limone e il rosmarino tritato.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, il succo di limone e il lievito. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, finché la tortina non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti, poi sforma la tortina. Per la glassa, mescola 20 g di yogurt greco, un po' di eritritolo e un pizzico di succo di limone. Glassala e decorala con una spruzzata di scorza di limone.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo da muffin.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'eritritolo, la scorza di limone e il rosmarino tritato.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco e il succo di limone; mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a doratura (prova con uno stecchino).

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi sforma e servi caldo o a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambellina da 10 cm.

In una ciotola, unisci la farina integrale, l'eritritolo, la scorza di limone e il rosmarino tritato.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, il succo di limone e il lievito; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 20 minuti, finché la tortina non è dorata (controlla con uno stecchino).

Lascia raffreddare per 10 minuti, sforma e servi.