Vellutata di zucca e cavolfiore

Iniziare tagliando a cubetti la zucca e a cimette il cavolfiore.

Cuocere la zucca e il cavolfiore in acqua bollente per circa 20 minuti, finché non saranno teneri.

Scolare le verdure e trasferirle in un frullatore, aggiungendo il brodo vegetale caldo e il rosmarino.

Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare le proteine in polvere e mescolare bene.

In una ciotola a parte, amalgamare lo yogurt greco con un cucchiaio di vellutata.

Versare la vellutata nei piatti, guarnire con un filo d'olio, pepe nero e i semi di zucca tostati.

Inizia lavando e tagliando a pezzi la zucca e il cavolfiore.

Cuoci a vapore i pezzi di zucca e cavolfiore per circa 20 minuti, fino a quando saranno teneri.

Trasferisci le verdure cotte in un frullatore, aggiungi il brodo vegetale caldo e le proteine in polvere. Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con un cucchiaio di brodo caldo e amalgama bene.

Unisci lo yogurt alla vellutata, mescolando delicatamente.

Aggiusta di pepe nero e aggiungi l'olio extravergine di oliva.

Servi la vellutata calda, guarnita con i semi di zucca tostati.

Tagliare la zucca e il cavolfiore a pezzi regolari.

Cuocere a vapore la zucca e il cavolfiore per circa 25 minuti, fino a quando non saranno teneri.

Trasferire le verdure in un frullatore, aggiungere il brodo vegetale caldo e il rosmarino. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare le proteine in polvere e mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e amalgamare delicatamente.

Servire la vellutata calda, condendo con un filo d'olio, pepe nero e guarnire con semi di zucca tostati.