Ventagli di pasta sfoglia Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro fuso, il formaggio spalmabile, l'uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la paprika e mescola bene.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano da lavoro infarinato fino a ottenere un rettangolo di circa 30x40 cm.

Spolverizza la superficie con i semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire.

Arrotola la pasta da entrambi i lati lunghi verso il centro, formando un cilindro.

Taglia il cilindro in fette di 1 cm e posizionale sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi come snack leggero e proteico.

In una ciotola, unire la farina integrale, la ricotta, l'acqua fredda, il sale e il miele. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Compattare l'impasto in un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendere l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30x40 cm e 5 mm di spessore.

Piegare la pasta in tre parti sovrapponendo una parte sull'altra, poi stendere nuovamente. Ripetere questo passaggio per 2 volte, riponendo in frigorifero tra un passaggio e l'altro.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere nuovamente la pasta formando un rettangolo e spennellarla con il tuorlo d'uovo.

Spolverizzare la superficie con un po' di zucchero di cocco, quindi arrotolare la pasta dai lati lunghi verso il centro.

Tagliare dei ventaglietti spessi circa 1 cm e disporli sulla teglia.

Cuocere in forno per 10 minuti, girare i ventaglietti e cuocere per ulteriori 10 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare e conservare in un barattolo di latta.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, l'acqua fredda, la stevia e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per qualche minuto fino a renderlo liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Riprendere l'impasto e stenderlo con un matterello creando un rettangolo di circa 30x40 cm.

Spennellare la superficie con un filo d'olio e spolverizzare con un po' di stevia, premendo leggermente per farla aderire.

Arrotolare i bordi lunghi dell'impasto verso il centro e tagliare dei pezzi di 1 cm.

Sistemare i ventaglietti su una teglia foderata con carta forno, appiattendoli leggermente.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i ventaglietti per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura.

Lasciare raffreddare su una griglia e conservare in un barattolo di latta.