Basic Corn Muffins

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi l'olio di cocco fuso e il latte di mandorle, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola la farina di mais, la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorla e il miele. Mescola bene.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempi i pirottini con il composto fino a circa 3/4 della loro capienza.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola la farina di mais, la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte e l'olio, mescolando bene.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il miele o lo sciroppo d'agave e mescola ancora.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro di un muffin esce pulito.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia.