Biscotto Scandinavo

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e il dolcificante.

Aggiungi il burro di mandorle e lo yogurt greco, amalgamando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e schiacciale leggermente su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare completamente prima di gustare.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, la farina di nocciole, il sale e il bicarbonato.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e lo yogurt greco, amalgamando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se desideri una nota dolce, aggiungi il miele e mescola nuovamente.

Versa l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo fino a uno spessore di circa 5 mm.

Con un coltello, ritaglia dei quadrati di circa 8 cm di lato.

Bucherella la superficie con una forchetta e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di gustare.

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, mescola la farina integrale, i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il sale e il bicarbonato.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele, quindi mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le noci tritate all'impasto.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente su una teglia foderata di carta forno.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.