Blueberry Jelly

In una casseruola, unisci i mirtilli e l'acqua, quindi schiaccia leggermente i frutti con una forchetta per liberare il succo.

Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Filtra la miscela attraverso un colino a maglie fini per estrarre il succo, premendo bene con un cucchiaio per ottenere il massimo liquido.

Rimettere il succo nella casseruola e aggiungere il dolcificante, mescolando fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi la pectina e il succo di limone, mescola bene e porta nuovamente a ebollizione per 1-2 minuti, continuando a mescolare.

Versa la gelatina calda in barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima, e chiudili bene.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporli in frigorifero.

In una pentola, unisci i mirtilli e l'acqua, schiacciando leggermente i mirtilli con una forchetta per rilasciarne il succo.

Porta a ebollizione a fuoco medio e cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filtra il composto attraverso un colino fine per estrarre il succo, raccogliendolo in una ciotola.

Nella stessa pentola, versa il succo, aggiungi le proteine in polvere e mescola bene fino a scioglierle completamente.

Se desideri, aggiungi il miele o lo sciroppo d'acero per dolcificare, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Porta nuovamente a ebollizione e aggiungi la pectina, continuando a mescolare per un minuto.

Versa il composto in barattoli sterilizzati e lascia raffreddare completamente prima di chiudere con i coperchi.

Conserva in frigorifero.

In una casseruola, unisci i mirtilli freschi e schiacciali leggermente con una forchetta. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere scoperto per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filtra il composto attraverso un colino foderato con un panno di cotone, raccogliendo il succo in una ciotola e lasciando riposare per 30 minuti.

Versa il succo ottenuto nella casseruola, unisci l'eritritolo e il succo di limone e porta nuovamente a ebollizione, mescolando fino a completa dissoluzione.

Aggiungi la pectina e fai bollire per un ulteriore minuto, mescolando costantemente.

Rimuovi dal fuoco e versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando un margine di 0,5 cm.

Chiudi i barattoli con i coperchi e lascia raffreddare a temperatura ambiente.