Briam (Greek Baked Zucchini and Potatoes)

Preriscalda il forno a 200°C.

In una teglia grande, disponi le zucchine, il cavolfiore e la cipolla rossa.

In una ciotola, mescola i pomodori pelati con l'olio d'oliva, l'origano, il sale e il pepe.

Versa il composto di pomodori sulle verdure e mescola bene per distribuire uniformemente.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 60 minuti.

Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, fino a quando le verdure sono tenere e il liquido è evaporato.

Prima di servire, spolvera con il prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava e pela le patate dolci, poi tagliale a fette sottili. Fai lo stesso con le zucchine e le cipolle rosse.

In una teglia ampia, distribuisci le patate dolci, le zucchine e le cipolle a strati.

Aggiungi i pomodori pelati frullati, l'olio d'oliva, il prezzemolo, l'origano, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo sopra le verdure e mescola delicatamente.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 60 minuti.

Dopo un'ora, rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 30 minuti, finché le verdure non sono tenere e il pollo ben cotto.

Preriscalda il forno a 180°C.

Lava e taglia a rondelle le zucchine e le patate. Affetta finemente la cipolla rossa.

In una teglia grande, distribuisci le zucchine, le patate e la cipolla.

Versa i pomodori pelati sopra le verdure e aggiungi l'olio d'oliva, l'origano, il sale e il pepe.

Mescola bene per assicurarti che le verdure siano ben condite.

Cuoci in forno per 60 minuti, mescolando a metà cottura.

Sforna e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.