Cavolo Riccio Speziato con Ceci e Protein

Scaldare l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa e il peperoncino verde, rosolare per 5 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.

Incorporare i ceci, le spezie e il sale, cuocere per 3 minuti.

Versare il brodo vegetale e il succo di limone, mescolare bene.

Aggiungere il cavolo riccio e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, fino a farlo ammorbidire.

Spegnere il fuoco, aggiungere le proteine in polvere e mescolare energicamente per amalgamare il tutto.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e il peperoncino verde, rosolando per circa 5 minuti fino a che la cipolla diventa traslucida.

Unisci i ceci cotti e le spezie: cumino, paprika, curcuma e coriandolo. Mescola e lascia cuocere per 2-3 minuti.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone, mescola bene e porta a ebollizione.

Aggiungi il cavolo riccio, mescola, copri e cuoci per 5 minuti finché il cavolo non è tenero.

Togli dal fuoco, incorpora le proteine vegetali in polvere e mescola vigorosamente fino a completa integrazione.

In una padella, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa e il peperoncino verde, rosolando per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci i ceci, le spezie e il sale, mescolando bene e cuocendo per 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e il succo di limone, mescolando per amalgamare.

Incorpora il cavolo riccio e cuoci per 4-5 minuti, fino a quando non si appassisce.

Spegni il fuoco e aggiungi le proteine in polvere, mescolando energicamente per unire.