Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di pane integrale e segale ripieni di una vellutata leggera di ricotta e Parmigiano, coronati da asparagi freschi al vapore: il piatto perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tid
1h 55m
Portioner
6 portioner
Nivå
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
24 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountSciogliere il lievito secco in 160 ml di acqua tiepida per 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare le farine di segale e orzo con il sale.
Versare l'acqua lievitata e mescolare fino a formare un impasto omogeneo; lavorare per 10 minuti fino a ottenere una consistenza elastica.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare 90 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Ungere l'esterno di 6 pirottini di alluminio con olio spray.
Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato fino a 4 mm di spessore.
Ricavare strisce larghe 1 cm e intrecciarle sui pirottini, creando un effetto a cestino; pressare leggermente la base.
Disporre i pirottini su una placca e cuocere a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura.
Estrarre dal forno e far intiepidire prima di sformare; raffreddare completamente su una gratella.
Lavare gli asparagi, tagliarli a 10 cm (conservando le punte) e cuocerli al vapore per 12 minuti; lasciare raffreddare.
Passare la ricotta attraverso un colino a maglie fini in una padella antiaderente.
Aggiungere il latte scremato, il Parmigiano grattugiato, la farina di riso, il sale e il pepe; scaldare a fuoco medio per 5 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
Condire le punte di asparagi con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.
Riempire i cestini con 3 cucchiai abbondanti di crema al Parmigiano e disporre le punte di asparagi sulla sommità.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Matkultur
Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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