Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake soffici alla zucca e arancia con proteine in polvere, mascarpone light e solo 185 kcal: il dolce fit che non rinuncia al gusto stagionale.
Tid
45m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountAccendi il forno a 180°C e foderina una teglia per muffin con 12 pirottini in carta.
In una ciotola, trita finemente le mandorle tostate e i semi di lino macinati, metti da parte.
Taglia la zucca in piccoli pezzi, mettili in un pentolino con il succo di arancia, la cannella e il cardamomo. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti fino a quando la zucca non sia morbida e gran parte del liquido sia evaporato.
Trasferisci la zucca cotta in una ciotola e frulla con una forchetta o frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il miele e mescola bene. Lascia riposare per 5 minuti.
In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, il bicarbonato, il sale e le mandorle/semi di lino tritati.
Sciogli il burro chiarificato a bagnomaria o a fuoco molto basso, poi lascialo intiepidire leggermente.
In una terza ciotola, sbatti le uova intere fino a quando non siano ben montate (circa 2-3 minuti). Aggiungi il burro tiepido e mescola delicatamente.
Incorpora la purea di zucca al composto di uova e burro, mescolando fino a combinare bene.
Versa il composto umido nella miscela di ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo (non eccedere con la miscelazione).
Distribuisci il composto nei pirottini fino a 2/3 dell'altezza, quindi inforna a 180°C per 18-20 minuti fino a quando uno stecchetto inserito al centro esce pulito.
Estrai dalla teglia e lascia raffreddare completamente su una griglia.
Prepara il frosting: unisci il mascarpone light, lo zucchero a velo, la scorza di arancia grattugiata e l'estratto di vaniglia. Monta con una frusta fino a ottenere una crema soffice e corposa.
Una volta raffreddati, spalma il frosting in modo generoso sulla parte superiore di ciascun cupcake. Decora con una sottilissima fettina di arancia disidratata se desiderato.
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Matkultur
Cupcake alla zucca e arancio Low Fat är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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