La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake soffici alla zucca e arancia con proteine in polvere, mascarpone light e solo 185 kcal: il dolce fit che non rinuncia al gusto stagionale.
Tid
45m
Porsjoner
12 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountAccendi il forno a 180°C e foderina una teglia per muffin con 12 pirottini in carta.
In una ciotola, trita finemente le mandorle tostate e i semi di lino macinati, metti da parte.
Taglia la zucca in piccoli pezzi, mettili in un pentolino con il succo di arancia, la cannella e il cardamomo. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti fino a quando la zucca non sia morbida e gran parte del liquido sia evaporato.
Trasferisci la zucca cotta in una ciotola e frulla con una forchetta o frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il miele e mescola bene. Lascia riposare per 5 minuti.
In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, il bicarbonato, il sale e le mandorle/semi di lino tritati.
Sciogli il burro chiarificato a bagnomaria o a fuoco molto basso, poi lascialo intiepidire leggermente.
In una terza ciotola, sbatti le uova intere fino a quando non siano ben montate (circa 2-3 minuti). Aggiungi il burro tiepido e mescola delicatamente.
Incorpora la purea di zucca al composto di uova e burro, mescolando fino a combinare bene.
Versa il composto umido nella miscela di ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo (non eccedere con la miscelazione).
Distribuisci il composto nei pirottini fino a 2/3 dell'altezza, quindi inforna a 180°C per 18-20 minuti fino a quando uno stecchetto inserito al centro esce pulito.
Estrai dalla teglia e lascia raffreddare completamente su una griglia.
Prepara il frosting: unisci il mascarpone light, lo zucchero a velo, la scorza di arancia grattugiata e l'estratto di vaniglia. Monta con una frusta fino a ottenere una crema soffice e corposa.
Una volta raffreddati, spalma il frosting in modo generoso sulla parte superiore di ciascun cupcake. Decora con una sottilissima fettina di arancia disidratata se desiderato.
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Matkultur
Cupcake alla zucca e arancio Low Fat er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Facile. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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