Grilled Korean-Style Beef Short Ribs

In un frullatore, unisci i cubetti di pera, la salsa di soia, l'aceto di mele, l'eritritolo, lo zenzero, l'aglio, la salsa hoisin, la pasta di chili e l'olio di sesamo. Frulla fino a ottenere una marinata liscia.

Metti le costine di manzo in una ciotola e versa la marinata sopra. Assicurati che siano ben coperte. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente la griglia con un po' d'olio.

Rimuovi le costine dalla marinata e asciugale con carta assorbente.

Cuoci le costine sulla griglia per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotte e la carne è tenera. Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 70°C.

Servi le costine guarnite con semi di sesamo e cipollotto tritato.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, l'aglio, lo zenzero, la salsa hoisin e l'olio di sesamo. Aggiungi pepe nero a piacere.

Metti le costine in un sacchetto per alimenti e versa la marinata, assicurandoti che siano ben ricoperte. Chiudi il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente 4-6 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungi leggermente la griglia con un po' d'olio.

Rimuovi le costine dalla marinata e asciugale con della carta assorbente.

Cuoci le costine sulla griglia per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando non sono ben cotte e leggermente caramellate.

Una volta cotte, cospargi con semi di sesamo e guarnisci con cipollotto fresco tritato prima di servire.

In un frullatore, unisci le fette di pera, la salsa di soia, l'aceto di riso, il vino bianco, il miele, lo zenzero, l'aglio, la salsa hoisin e la pasta di chili. Frulla fino ad ottenere un composto liscio.

Disponi le costine in una teglia e versa la marinata sopra. Assicurati che siano ben coperte. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella la griglia con un po' d'olio.

Rimuovi le costine dalla marinata, asciugale con della carta assorbente e cospargi di sale e pepe.

Cuoci le costine sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono ben cotte e dorate. Controlla la temperatura interna, che dovrebbe raggiungere 60°C.