Indian Saag

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato, il cumino in semi, la curcuma e il peperoncino verde, e fai rosolare per circa 2 minuti, fino a quando non diventano fragranti.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci gli spinaci e il cavolo riccio, aggiungendo un po' per volta per facilitare la cottura. Mescola bene e continua a cuocere finché le verdure non si sono appassite.

Aggiungi il coriandolo in polvere, il sale e il brodo vegetale. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è completamente cotto.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per 1 minuto.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuocilo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci la curcuma, il cumino e il peperoncino in polvere, mescolando bene.

Aggiungi gli spinaci e il cavolo riccio, mescolando fino a quando non si appassiscono.

Versa il brodo vegetale e copri, lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Aggiungi il sale e il succo di limone, mescola e servi caldo.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato, i semi di cumino, la curcuma e il peperoncino, e soffriggi per circa 2 minuti fino a quando non saranno fragranti.

Aggiungi gli spinaci freschi un po' alla volta, mescolando e lasciando appassire.

Una volta che gli spinaci sono appassiti, aggiusta di sale e pepe e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per mantenere il composto umido.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene.

Servi caldo, accompagnato da riso basmati o pane integrale.