Jamaican Curried Goat

In una ciotola, unisci la carne di capra, i peperoncini, il curry in polvere, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano e soffriggi per circa 5 minuti finché le verdure non diventano morbide.

Aggiungi la carne di capra marinata e rosola per 5-6 minuti fino a doratura.

Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma al minimo.

Lascia sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.

Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.

In una ciotola, unisci la carne di capra, i peperoncini, la polvere di curry, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano, e cuoci fino a quando la cipolla inizia a dorarsi, circa 5 minuti.

Aggiungi la carne di capra marinata e rosola per circa 6-7 minuti, fino a ottenere una leggera doratura su tutti i lati.

Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi copri e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire per 60 minuti.

Aggiungi le carote e le zucchine, continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte.

Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.

In una ciotola, unisci la carne di capra, il peperoncino tritato, il curry in polvere, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riscalda una pentola antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne di capra con la marinata e rosola per 5-6 minuti fino a doratura su tutti i lati. Trasferisci la carne in un piatto.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e il sedano, e cuoci per 4-5 minuti fino a che la cipolla è morbida.

Rimetti la carne di capra nella pentola e versa il brodo vegetale e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco. Fai sobbollire per 60 minuti.

Aggiungi le carote a cubetti e continua a cuocere per altri 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera e le carote cotte.