Jamaican Curried Goat — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una versione leggera e ricca di proteine dello spezzatino di capra, con curcuma e verdure fresche!

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Time

2h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di carne di capra magra

2 cucchiai di curcuma in polvere

1 peperoncino rosso fresco, tritato

2 spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaino di sale marino

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cipolla grande, tritata

2 carote, a rondelle

1 zucchina, a cubetti

500 ml di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

1 rametto di rosmarino fresco

Method

1

In una ciotola, unisci la carne di capra con la curcuma, il peperoncino, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.

2

In una pentola capiente, scalda un po' d'acqua o brodo a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

3

Aggiungi la carne di capra alla pentola e rosolala per circa 10 minuti, girando frequentemente fino a doratura.

4

Incorpora le carote e la zucchina, mescolando bene. Aggiungi il brodo vegetale e il rosmarino, quindi porta a ebollizione.

5

Copri la pentola, riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 60-70 minuti, finché la carne è tenera.

6

A fine cottura, assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il gusto unico del curry di capra giamaicano, leggero e ricco di proteine!

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Time

1h 30m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di carne di capra magra, tagliata a cubetti

2 peperoncini rossi, tritati

2 cucchiai di curry in polvere

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di sale marino

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla, affettata

1 gambo di sedano, tritato

500 ml di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

1 foglia di alloro

Method

1

In una ciotola, unisci la carne di capra, i peperoncini, il curry in polvere, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano e soffriggi per circa 5 minuti finché le verdure non diventano morbide.

3

Aggiungi la carne di capra marinata e rosola per 5-6 minuti fino a doratura.

4

Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi copri e riduci la fiamma al minimo.

5

Lascia sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.

6

Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

10 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il nostro spezzatino di capra al curry, una ricetta ricca di proteine e gusto, perfetta per un pranzo sano e nutriente.

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Time

2h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

600 g di carne di capra magra, tagliata a cubetti

2 peperoncini rossi freschi, tritati

2 cucchiai di polvere di curry

3 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di sale marino

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cipolla grande, tritata

2 coste di sedano, tritate

300 ml di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

1 foglia di alloro

150 g di carote, tagliate a rondelle

100 g di zucchine, tagliate a cubetti

Method

1

In una ciotola, unisci la carne di capra, i peperoncini, la polvere di curry, l'aglio, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

2

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano, e cuoci fino a quando la cipolla inizia a dorarsi, circa 5 minuti.

3

Aggiungi la carne di capra marinata e rosola per circa 6-7 minuti, fino a ottenere una leggera doratura su tutti i lati.

4

Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi copri e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire per 60 minuti.

5

Aggiungi le carote e le zucchine, continua a cuocere per altri 30 minuti, fino a quando la carne è tenera e le verdure sono cotte.

6

Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

48 g

Proteine

20 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il sapore intenso e avvolgente dello spezzatino di capra al curry, in una versione leggera e ricca di proteine!

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Time

2h

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

500 g di carne di capra magra

1 peperoncino rosso fresco

2 cucchiai di curry in polvere

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero

1 cipolla media

2 gambi di sedano

200 ml di brodo vegetale senza sale

1 foglia di alloro

150 g di carote a cubetti

Method

1

In una ciotola, unisci la carne di capra, il peperoncino tritato, il curry in polvere, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2

Riscalda una pentola antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne di capra con la marinata e rosola per 5-6 minuti fino a doratura su tutti i lati. Trasferisci la carne in un piatto.

3

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e il sedano, e cuoci per 4-5 minuti fino a che la cipolla è morbida.

4

Rimetti la carne di capra nella pentola e versa il brodo vegetale e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco. Fai sobbollire per 60 minuti.

5

Aggiungi le carote a cubetti e continua a cuocere per altri 30 minuti, o fino a quando la carne è tenera e le carote cotte.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Giamaicana

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Jamaican Curried Goat

Jamaican Curried Goat è un piatto molto amato della cucina Giamaicana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Jamaican Curried Goat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Jamaican Curried Goat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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