Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un lemon curd rivisitato con proteina in polvere e uova intere per una crema al limone sorprendentemente proteica, leggera e cremosa: perfetto per il tuo regime alimentare senza rinunciare al gusto.
Tid
27m
Portioner
1 portioner
Nivå
Media
245 kcal
Calorie
19 g
Proteine
22 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountGrattugia la scorza del limone su una tavola e pressala leggermente per liberare gli oli essenziali; tieni da parte.
Taglia il burro a dadini piccoli e lascialo a temperatura ambiente per 5 minuti.
In una pentola a bagnomaria (posiziona una ciotola resistente al calore su una pentola con acqua calda a 80-90°C), unisci i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero di canna.
Monta leggermente con una frusta per 2-3 minuti finché la miscela non risulta pallida e spumosa.
Aggiungi il burro a dadini, il succo di limone fresco e la scorza grattugiata, continuando a mescolare costantemente per 8-10 minuti.
Quando la crema inizia a ispessirsi (raggiunge i 65-70°C al termometro), togli dal fuoco e incorpora delicatamente la proteine in polvere setacciata, mescolando con una spatola.
Ammorbidisci la gelatina in 30 ml di acqua fredda, quindi aggiungila alla crema tiepida e mescola fino a completo scioglimento.
Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie e immergi la ciotola in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
Trasferisci in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire in una piccola tazza o su uno yogurt greco.
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Matkultur
Lemon curd (di Luca Montersino) Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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