Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una brioche moderna e leggera con farina proteica e uova intere: il gusto della colazione classica italiana con il 50% di grassi in meno e il doppio di proteine per una mattina energica e duratura.
Tid
1h 5m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountScalda leggermente il latte scremato (circa 35°C) e versalo in una ciotola capiente.
Scioglivi il lievito di birra fresco con un cucchiaio di latte tiepido, aspetta 5 minuti fino a che si attiva, poi unisci al resto del latte.
Aggiungi le due uova intere e il miele, mescola energicamente con una forchetta fino a incorporare bene.
In una ciotola più piccola, setaccia insieme la farina 0 e la farina proteica, aggiungendo il sale.
Versa gli ingredienti secchi nel composto liquido poco per volta, mescolando con le mani finché non si forma un impasto grossolano.
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e continua a impastare per 10 minuti circa, fino a quando diventa liscio e elastico.
Incorpora il burro chiarificato (già temperato a temperatura ambiente) lavorando bene per 2-3 minuti finché l'impasto risulta uniforme e morbido.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora e mezza, finché non raddoppia di volume.
Trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore (o tutta la notte).
Estrai l'impasto dal frigorifero 20 minuti prima di continuare.
Prepara uno stampo a cassetta da 26 cm, ungendolo leggermente.
Appoggia l'impasto su un piano leggermente infarinato, appiattiscilo delicatamente a forma di rettangolo (circa 20x25 cm).
Arrotola il rettangolo verso di te formando un cilindro compatto, poi trasferiscilo nello stampo con la piega rivolta verso il basso.
Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo tiepido per 2-2,5 ore, finché l'impasto raggiunge il bordo dello stampo senza straripare.
Preriscalda il forno a 200°C per 10 minuti.
Togliere la pellicola trasparente e spennella delicatamente la superficie con il tuorlo d'uovo diluito in un cucchiaio d'acqua fredda. Se desideri, cospargere con semi di papavero o sesamo.
Inforna a 200°C per 32-35 minuti, finché la superficie è dorata e croccante (la brioche sonore quando picchiata sul fondo).
Estrai dallo stampo e posa su una gratella. Lascia raffreddare completamente prima di affettare.
Jämför versionerna
Välj den version som passar din middagsbord idag.
Matkultur
Pan Brioche är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
WOW TV
Videon kan koppla receptet till WOW TV, matlagningsprogram eller Academy-lektioner.
Se videon →Tasty Table Academy
Studera logiken bakom recepttransformation i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Öppna kursen →Artiklar och utbildning
Varje recept kan länkas till guider, nätverksläsare och Academy-vägar.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
