Persian Saffron Chicken

In una ciotola, sciogliere lo zafferano in 4 cucchiai di acqua calda e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Aggiungere i petti di pollo e rosolarli per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa morbida e trasparente, circa 3-4 minuti.

Aggiungere l'aglio e il curry, cuocendo per un altro minuto fino a quando non sprigiona il profumo.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere il composto di zafferano, mescolando bene.

Reinserire il pollo nella padella, coprire e lasciare sobbollire a fuoco basso per 20 minuti, girando il pollo a metà cottura.

Assaggiare e regolare di sale e pepe, quindi servire caldo con la salsa.

In una ciotola, metti i fili di zafferano e schiacciali leggermente con un cucchiaio. Aggiungi 3 cucchiai di acqua calda e mescola. Lascia in infusione per 10 minuti fino a ottenere un colore giallo intenso.

Condisci i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.

Scalda l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 3-4 minuti.

Aggiungi l'aglio e la curcuma, cuocendo per un minuto fino a quando non sprigiona aroma.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e aggiungi la miscela di zafferano.

Rimetti i petti di pollo nella padella, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, girando il pollo a metà cottura.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone prima di servire.

In una ciotola, mescola lo zafferano in polvere con un po’ di brodo caldo e lascia riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi la cipolla, cuocendo fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio e la curcuma, mescolando per circa 1 minuto.

Aggiungi il petto di pollo, rosolandolo su entrambi i lati per 3-4 minuti.

Versa il brodo di pollo e la miscela di zafferano, salando e pepando a piacere.

Aggiungi le zucchine e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri, cuocendo per 20 minuti, girando il pollo a metà cottura.

Servi caldo, accompagnato dalle verdure e dal sugo aromatico.