Rendang Gaging - Stufato di Manzo Malese

Inizia preparando la pasta aromatica: trita finemente lo scalogno, la citronella, l'aglio, lo zenzero e la galanga.

In una casseruola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi la pasta aromatica, cuocendo per 3-4 minuti finché non diventa fragrante.

Unisci il curry powder e mescola per 30 secondi.

Aggiungi il manzo a cubetti e rosolalo per 5-6 minuti, fino a doratura.

Versa il latte di cocco e la salsa di soia, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché il manzo non risulta tenero.

Infine, aggiungi l'eritritolo, sale e pepe a piacere, e cuoci scoperto per altri 2-3 minuti per far addensare leggermente il sugo.

Inizia preparando la pasta aromatica: trita finemente lo scalogno, la citronella, l'aglio, lo zenzero e la galanga.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi la pasta aromatica, cuocendo per circa 3 minuti finché non diventa profumata.

Aggiungi il curry powder e mescola per 30 secondi.

Unisci il manzo a cubetti e rosolalo per 3 minuti.

Versa il latte di cocco light, copri e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché la carne non è tenera.

Aggiungi la salsa di soia, l'eritritolo, sale e pepe a piacere; cuoci scoperto per 2 minuti per far addensare leggermente il sugo.

Tritare finemente lo scalogno, la citronella, l'aglio, lo zenzero e la galanga.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungere la pasta aromatica, cuocendo per 3-4 minuti fino a quando è fragrante.

Aggiungere il pollo a cubetti e rosolare per circa 5 minuti fino a doratura.

Versare il latte di cocco light e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, coprendo la padella.

Aggiungere la salsa di soia, l'eritritolo e il pepe, cuocendo scoperto per altri 2 minuti per addensare leggermente il sugo.