Torta Magica

Preriscalda il forno a 160°C e prepara uno stampo monoporzione (10x10 cm) rivestito di carta da forno.

In una ciotola, sbatti il tuorlo con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a rendere il composto chiaro e cremoso. Aggiungi lo yogurt greco, la farina di cocco, il cacao e l'acqua, mescolando bene.

In un'altra ciotola, monta l'albume a neve ferma con un pizzico di sale.

Incorpora delicatamente l'albume al composto di tuorlo, usando una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto nello stampo e cuoci a bagnomaria per 25 minuti o fino a quando la superficie sarà soda ma ancora umida.

Lascia raffreddare per 15 minuti a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C. Fodera una tortiera quadrata (20x20 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti i tuorli con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte di mandorla e il burro di mandorle, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena e le proteine in polvere, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Unisci gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 60 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Servi fredda, tagliata a cubetti.

Preriscalda il forno a 160°C e fodera una tortiera quadrata (20x20 cm) con carta forno.

In una ciotola, monta i tuorli con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina di avena setacciata, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di mandorla e un pizzico di sale, mescolando fino a quando non si amalgama tutto.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

Incorpora delicatamente gli albumi al composto, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 60 minuti o fino a doratura, facendo la prova stecchino.

Lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.