Zuppa di Pollo e Tortilla Messicana

In una pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le striscioline di tortilla integrale e tostale per 2-3 minuti fino a renderle croccanti. Rimuovile e mettile da parte.

Nella stessa pentola, versa il brodo di pollo e aggiungi il cumino, la paprika, l'origano e il peperoncino. Porta a ebollizione.

Aggiungi il pollo a cubetti, i fagioli neri e il mais. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, finché il pollo è cotto.

Aggiungi il cilantro fresco e mescola bene.

Servi la zuppa calda in una ciotola, guarnisci con i cubetti di avocado e le tortilla croccanti. Enjoy!

In una pentola media, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Versa il brodo di pollo nella pentola e aggiungi il cumino, la paprika affumicata e il succo di lime. Porta a ebollizione.

Aggiungi i fagioli rossi e i peperoni, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo, tosta le striscioline di tortilla in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.

Servi la zuppa calda, guarnendo con il coriandolo fresco e le tortilla chips croccanti.

In una pentola media, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi le tortilla proteiche tagliate a strisce e tostale per circa 2 minuti, finché non diventano croccanti. Scola su carta assorbente e metti da parte.

Versa il brodo di pollo nella pentola, aggiungi il cumino, il peperoncino e l'origano. Porta a ebollizione.

Inserisci il pollo a cubetti, i fagioli neri, il mais e la salsa di pomodoro. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 10 minuti, finché il pollo è cotto.

Aggiungi il coriandolo fresco tritato e mescola bene.

Servi la zuppa in una ciotola, guarnendo con le tortilla croccanti e un pizzico di pepe.