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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata salata croccante e proteica, con base integrale leggera e ripieno cremoso di ricotta magra. Carciofi teneri e olive nere per un gusto autentico, senza rinunce.
Süre
1h 5m
Porsiyon
6 porsiyon
Seviye
Media
285 kcal
Calorie
13 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreparare la pasta brisée: versare la farina integrale, 15 ml di olio, l'acqua tiepida e il sale in una ciotola. Impastare con le dita fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e refrigerare per 20 minuti.
Nel frattempo, mondare i carciofi eliminando le foglie esterne dure, tagliarli a spicchi sottili e metterli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare l'ossidazione.
Scaldare 10 ml di olio in una padella, rosolare leggermente lo spicchio d'aglio tritato, aggiungere i carciofi scoli e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente. Condire con sale e pepe nero. Trasferire in una ciotola e far raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolare la ricotta magra con il succo di limone rimasto, il timo fresco tritato, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
Stendere la pasta brisée tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 3 mm. Trasferirla, con la carta basso, in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro, sollevando bene i bordi e eliminando la carta superiore.
Spalmare la crema di ricotta sulla base di pasta in modo uniforme, lasciando 1 cm dal bordo.
Distribuire i carciofi cotti sulla crema, quindi sparsi le olive nere denocciolate. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti fino a quando la pasta diventa dorata ai bordi e croccante.
Estrarre dal forno, lasciar riposare 5 minuti e servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Yemek kültürü
Crostata di carciofi e olive (vegan) Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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