La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata salata croccante e proteica, con base integrale leggera e ripieno cremoso di ricotta magra. Carciofi teneri e olive nere per un gusto autentico, senza rinunce.
Tid
1h 5m
Porsjoner
6 porsjoner
Nivå
Media
285 kcal
Calorie
13 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonner gratis Ho già un accountPreparare la pasta brisée: versare la farina integrale, 15 ml di olio, l'acqua tiepida e il sale in una ciotola. Impastare con le dita fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e refrigerare per 20 minuti.
Nel frattempo, mondare i carciofi eliminando le foglie esterne dure, tagliarli a spicchi sottili e metterli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per evitare l'ossidazione.
Scaldare 10 ml di olio in una padella, rosolare leggermente lo spicchio d'aglio tritato, aggiungere i carciofi scoli e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente. Condire con sale e pepe nero. Trasferire in una ciotola e far raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola, mescolare la ricotta magra con il succo di limone rimasto, il timo fresco tritato, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
Stendere la pasta brisée tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 3 mm. Trasferirla, con la carta basso, in uno stampo per crostata da 24 cm di diametro, sollevando bene i bordi e eliminando la carta superiore.
Spalmare la crema di ricotta sulla base di pasta in modo uniforme, lasciando 1 cm dal bordo.
Distribuire i carciofi cotti sulla crema, quindi sparsi le olive nere denocciolate. Cospargere con il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180°C per 35-40 minuti fino a quando la pasta diventa dorata ai bordi e croccante.
Estrarre dal forno, lasciar riposare 5 minuti e servire tiepida o a temperatura ambiente.
Sammenlign versjonene
Velg versjonen som passer til bordet ditt i dag.
Matkultur
Crostata di carciofi e olive (vegan) Low Fat er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
WOW TV
Videoen kan koble oppskriften til WOW TV, matprogrammer eller Academy-leksjoner.
Se videoen →Tasty Table Academy
Studer logikken bak oppskriftstransformasjon inne i The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Åpne kurset →Artikler og opplæring
Hver oppskrift kan kobles til guider, nettverkslesere og Academy-stier.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
