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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia dolce rivisitata in chiave proteica e light: meno zuccheri, farina integrale e proteine del siero per una colazione sfiziosissima senza sensi di colpa. Perfetta per chi vuole il dolce mantenendo la forma.
Süre
55m
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountScalda leggermente il latte scremato (non oltre 37°C) e sciogli il lievito di birra con 10 g di zucchero di canna, lascia riposare 5 minuti fino a formare una crema.
In una ciotola grande, mescola la farina tipo 00, la farina integrale, le proteine in polvere e il rimanente zucchero di canna.
Aggiungi il latte lievitato al composto secco, insieme a miele, burro light ammorbidito, l'uovo intero, i 2 albumi leggermente sbattuti e l'estratto di vaniglia.
Impasta energicamente con le mani per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Se troppo asciutto, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
Incorpora delicatamente l'uvetta e i canditi tritati grossolanamente.
Forma una palla, trasferiscila in una ciotola lievemente unta e copri con un panno umido. Fai lievitare in luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria per 3-4 ore fino al raddoppio del volume (il tempo è più veloce rispetto all'originale grazie alle proteine che non rallentano la fermentazione).
Trasferisci l'impasto lievitato su un foglio di carta forno e appiattiscilo delicatamente con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 28 cm di diametro.
Posiziona un bicchiere (diametro ~8 cm) al centro e ritaggia 16 spicchi con un coltello ben affilato, fermandoti a circa 2 cm dal bicchiere.
Attorciglia ogni spicchio su se stesso creando una forma a spirale, poi rimuovi il bicchiere dal centro.
Trasferisci la focaccia sulla carta forno a una placca da forno, copri con un foglio di pellicola trasparente e lascia lievitare ancora per 60-90 minuti fino al raddoppio.
Preriscalda il forno a 180°C.
Rimuovi la pellicola, spennella leggermente la superficie con albume d'uovo sbattuto e cospargivi lo zucchero di canna in granella.
Cuoci in forno a 180°C per 23-25 minuti fino a quando la superficie è dorata e leggermente croccante.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.
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Yemek kültürü
Focaccia della Befana Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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