Mini strüdel al porro e salmone Low Fat

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e lo psyllium husk, quindi aggiungi l'acqua fredda e impasta fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, affetta finemente il porro e rosolalo in una padella con l'olio EVO, sale e pepe per circa 5 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, mescola il porro rosolato con il tonno sgocciolato e lo yogurt greco, amalgamando bene il tutto.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un rettangolo di circa 20x12 cm. Distribuisci il ripieno al centro e chiudi bene i bordi.

Trasferisci lo strüdel su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po' di acqua e cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura. Lascia intiepidire per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina di avena, lo psyllium husk e il sale. Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli in padella con 3 ml di olio EVO per 5 minuti, fino a quando non saranno appassiti. Aggiungere la ricotta e il petto di pollo, mescolare bene e condire con pepe.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere un rettangolo di circa 25x15 cm. Distribuire il ripieno di spinaci e pollo al centro.

Arrotolare l'impasto formando un cilindro, sigillando i bordi con un po' d'acqua. Trasferire su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il sale. Aggiungere acqua fredda poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, lavare gli spinaci e farli appassire in una padella con l'olio per circa 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Sbriciolare il tofu e unirlo agli spinaci cotti. Condire con pepe e mescolare bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a formare un rettangolo di circa 25x15 cm. Distribuire il ripieno di spinaci e tofu al centro.

Arrotolare l'impasto formando un cilindro e sigillare i bordi con un po' d'acqua. Trasferire su una teglia foderata di carta forno.

Cospargere la superficie con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.