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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un semifreddo allo zabaione rivisitato in versione proteica e leggera: cremoso, ricco di sapore classico italiano, ma con metà delle calorie e il doppio delle proteine. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Süre
26m
Porsiyon
8 porsiyon
Seviye
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPrepara una ciotola a bagnomaria: scalda l'acqua in un pentolino fino a quando iniziano a salire vapori leggeri (circa 70°C).
In una ciotola resistente al calore, metti le uova intere, i tuorli, lo zucchero integrale e il sale.
Posiziona la ciotola sopra il pentolino d'acqua calda (il fondo non deve toccare l'acqua) e mescola costantemente con una frusta per 6-7 minuti, finché il composto raggiunge 65-70°C e diventa chiaro, spumoso e triplicato di volume.
Togli la ciotola dal fuoco e continua a frullare con una frusta elettrica per altri 2 minuti, aggiungendo l'estratto di vaniglia. Lascia intiepidire a temperatura ambiente per 10 minuti.
In una ciotola separata, monta leggermente la panna fresca con una frusta manuale fino a raggiungere una consistenza semi-montata (non ferma).
Incorpora il mascarpone proteico nel composto di uova con movimenti delicati, usando una spatola.
Aggiungi la panna semi-montata al miscuglio, mescolando con cautela dall'alto verso il basso per 2-3 minuti, senza sgonfiare.
Versa il composto in uno stampo rettangolare (circa 20x10 cm) rivestito di carta forno leggermente oleata.
Copri con pellicola e riponi in congelatore per almeno 10 ore.
Per servire, tira fuori dal congelatore 5 minuti prima, sforma delicatamente su un piatto e taglia in fette. Guarnisci con una spolverata di cacao amaro se desideri.
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Yemek kültürü
Semifreddo allo zabaione Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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