Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un semifreddo allo zabaione rivisitato in versione proteica e leggera: cremoso, ricco di sapore classico italiano, ma con metà delle calorie e il doppio delle proteine. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tempo
26m
Porções
8 porções
Nível
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountPrepara una ciotola a bagnomaria: scalda l'acqua in un pentolino fino a quando iniziano a salire vapori leggeri (circa 70°C).
In una ciotola resistente al calore, metti le uova intere, i tuorli, lo zucchero integrale e il sale.
Posiziona la ciotola sopra il pentolino d'acqua calda (il fondo non deve toccare l'acqua) e mescola costantemente con una frusta per 6-7 minuti, finché il composto raggiunge 65-70°C e diventa chiaro, spumoso e triplicato di volume.
Togli la ciotola dal fuoco e continua a frullare con una frusta elettrica per altri 2 minuti, aggiungendo l'estratto di vaniglia. Lascia intiepidire a temperatura ambiente per 10 minuti.
In una ciotola separata, monta leggermente la panna fresca con una frusta manuale fino a raggiungere una consistenza semi-montata (non ferma).
Incorpora il mascarpone proteico nel composto di uova con movimenti delicati, usando una spatola.
Aggiungi la panna semi-montata al miscuglio, mescolando con cautela dall'alto verso il basso per 2-3 minuti, senza sgonfiare.
Versa il composto in uno stampo rettangolare (circa 20x10 cm) rivestito di carta forno leggermente oleata.
Copri con pellicola e riponi in congelatore per almeno 10 ore.
Per servire, tira fuori dal congelatore 5 minuti prima, sforma delicatamente su un piatto e taglia in fette. Guarnisci con una spolverata di cacao amaro se desideri.
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Cultura gastronómica
Semifreddo allo zabaione Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
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Estuda a lógica da transformação de receitas no The Tasty 4 Method™ Masterclass.
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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