Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un semifreddo allo zabaione rivisitato in versione proteica e leggera: cremoso, ricco di sapore classico italiano, ma con metà delle calorie e il doppio delle proteine. Perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tid
26m
Portioner
8 portioner
Nivå
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountPrepara una ciotola a bagnomaria: scalda l'acqua in un pentolino fino a quando iniziano a salire vapori leggeri (circa 70°C).
In una ciotola resistente al calore, metti le uova intere, i tuorli, lo zucchero integrale e il sale.
Posiziona la ciotola sopra il pentolino d'acqua calda (il fondo non deve toccare l'acqua) e mescola costantemente con una frusta per 6-7 minuti, finché il composto raggiunge 65-70°C e diventa chiaro, spumoso e triplicato di volume.
Togli la ciotola dal fuoco e continua a frullare con una frusta elettrica per altri 2 minuti, aggiungendo l'estratto di vaniglia. Lascia intiepidire a temperatura ambiente per 10 minuti.
In una ciotola separata, monta leggermente la panna fresca con una frusta manuale fino a raggiungere una consistenza semi-montata (non ferma).
Incorpora il mascarpone proteico nel composto di uova con movimenti delicati, usando una spatola.
Aggiungi la panna semi-montata al miscuglio, mescolando con cautela dall'alto verso il basso per 2-3 minuti, senza sgonfiare.
Versa il composto in uno stampo rettangolare (circa 20x10 cm) rivestito di carta forno leggermente oleata.
Copri con pellicola e riponi in congelatore per almeno 10 ore.
Per servire, tira fuori dal congelatore 5 minuti prima, sforma delicatamente su un piatto e taglia in fette. Guarnisci con una spolverata di cacao amaro se desideri.
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Matkultur
Semifreddo allo zabaione Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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