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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno sformato leggero e proteico a base di baccalà, patate dolci e albumi montati: il piatto perfetto per un pranzo fit senza rinunce al gusto tradizionale.
Süre
1h 15m
Porsiyon
4 porsiyon
Seviye
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountCuocere il baccalà dissalato in acqua bollente per 15 minuti, quindi sgocciolarlo e disossarlo completamente, riducendolo in piccoli pezzi.
Portare il latte scremato quasi a ebollizione in un pentolino, unire la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare grumi, aggiungere il burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti fino a ottenere una besciamella cremosa e liscia.
In un'altra padella, rosolare cipolla e aglio tritati finemente in 5 ml di olio di oliva per 2 minuti, aggiungere il baccalà e insaporire per altri 3 minuti.
Trasferire il baccalà nella besciamella e mescolare bene.
Lessare le patate dolci pelate e tagliate a dadini in acqua salata per 12 minuti, quindi scolarle perfettamente.
Unire le patate dolci al composto di baccalà e besciamella, mescolare delicatamente e lasciare intiepidire leggermente.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche per circa 2 minuti.
Incorporare gli albumi montati al composto di baccalà con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una spatola, con molta delicatezza.
Versare il composto in uno stampo antiaderente da 1 litro leggermente oliato e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti fino a quando la superficie risulta dorata e al tatto cede leggermente.
Nel frattempo, preparare la salsa: rosolare cipolla, aglio e carota tritati in 5 ml di olio di oliva per 3 minuti, aggiungere i pomodori pelati, l'origano, il sale e il pepe.
Cuocere la salsa a fuoco medio-basso per 15 minuti mescolando occasionalmente.
Estrarre lo sformato dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di sformarlo.
Tagliare lo sformato in 4 porzioni e servire con la salsa di pomodoro calda.
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Yemek kültürü
Sformato di baccalà Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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