Chicharrones de Pollo

In una ciotola, mescola il succo di lime, il rum (se usato), la cipolla e l'aglio. Aggiungi le strisce di pollo e mescola bene per rivestirle. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per 1 ora.

In una ciotola, sbatti le uova con l'acqua. In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il sale e il pepe.

Riscalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio-alto.

Rimuovi il pollo dalla marinata, scuoti l'eccesso e immergi ogni pezzo nell'uovo, quindi ricoprilo con il mix di farina di mandorle.

Friggi il pollo in piccole porzioni nell'olio caldo, girandolo fino a doratura, per circa 5-6 minuti per lato. Assicurati che i pezzi siano ben cotti e croccanti.

In una ciotola, mescola il succo di lime, il rum, la cipolla e l'aglio. Aggiungi le strisce di pollo e mescola bene per farle marinare. Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e spennella con un po' d'olio.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua. In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, la paprika, il pepe e il sale.

Rimuovi il pollo dalla marinata, asciugalo leggermente e immergilo nell'uovo, poi passalo nella miscela di farina fino a ricoprirlo bene.

Disponi le strisce di pollo sulla teglia preparata, spennella con un po' d'olio d'oliva e cuoci in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura e cottura completa.

In una ciotola, mescola il succo di lime, il rum, la cipolla e l'aglio. Aggiungi le strisce di pollo e mescola bene per farle marinare. Copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi d'uovo. In un piatto, unisci la farina di mandorle, la paprika, il pepe e il sale.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Spruzza un po' d'olio spray per evitare che il pollo si attacchi.

Rimuovi il pollo dalla marinata e scuoti l'eccesso. Immergi ogni striscia di pollo negli albumi, poi passala nella miscela di farina di mandorle fino a ricoprirla bene.

Cuoci le strisce di pollo nella padella calda, girandole fino a doratura, circa 5-7 minuti per lato. Assicurati che il pollo sia ben cotto e i succhi siano chiari.