La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini di polpo ripieni di verdure e aromi, cotti al forno con una crosticina dorata: proteici, leggeri e senza frittura. Una reinterpretazione fit del classico, ideale per chi ama il gusto originale senza compromessi calorici.
Час
1h 15m
Порції
12 порцій
Рівень
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPortare a ebollizione 500 ml di acqua con la cipolla tagliata a pezzi e l'alloro.
Aggiungere il polpo intero, coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 25-30 minuti fino a quando la carne diventa tenera. Scolare il polpo, raffreddare leggermente e tritarlo finemente con un coltello.
In una padella ampia, scaldare 15 ml di olio a fuoco medio, aggiungere i peperoni tagliati a dadini piccoli e la cipolla rimasta, trita finemente. Cuocere per 5-6 minuti fino a doratura leggera, mescolando spesso.
Aggiungere la passata di pomodoro, il polpo tritato, il sale, il pepe e la paprika. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Unire il prezzemolo fresco e trasferire il ripieno in una ciotola per raffreddare.
In una pentola, scaldare 60 ml di acqua di cottura del polpo con 8 g di olio e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere la farina di farro integrale mescolando velocemente fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliato e lavorare per 1-2 minuti. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare 15 minuti.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 3-4 mm. Ricavare dischi di circa 10 cm di diametro con un bicchiere.
Posizionare un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun disco. Inumidire leggermente i bordi con acqua, piegare a mezzaluna e sigillare pressando con le dita.
Preparare la panatura: versare l'uovo battuto in un piatto, il pangrattato integrale in un altro. Passare ogni fagottino prima nell'uovo, scuotendo l'eccesso, poi nel pangrattato pressando leggermente.
Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare leggermente con olio di semi. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-22 minuti fino a doratura uniforme.
Estrarre dal forno, far raffreddare per 2-3 minuti e servire tiepidi o a temperatura ambiente.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Fagottini di polpo Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
