Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Fagottini di polpo ripieni di verdure e aromi, cotti al forno con una crosticina dorata: proteici, leggeri e senza frittura. Una reinterpretazione fit del classico, ideale per chi ama il gusto originale senza compromessi calorici.
Tid
1h 15m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountPortare a ebollizione 500 ml di acqua con la cipolla tagliata a pezzi e l'alloro.
Aggiungere il polpo intero, coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 25-30 minuti fino a quando la carne diventa tenera. Scolare il polpo, raffreddare leggermente e tritarlo finemente con un coltello.
In una padella ampia, scaldare 15 ml di olio a fuoco medio, aggiungere i peperoni tagliati a dadini piccoli e la cipolla rimasta, trita finemente. Cuocere per 5-6 minuti fino a doratura leggera, mescolando spesso.
Aggiungere la passata di pomodoro, il polpo tritato, il sale, il pepe e la paprika. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Unire il prezzemolo fresco e trasferire il ripieno in una ciotola per raffreddare.
In una pentola, scaldare 60 ml di acqua di cottura del polpo con 8 g di olio e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere la farina di farro integrale mescolando velocemente fino a formare un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliato e lavorare per 1-2 minuti. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare 15 minuti.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 3-4 mm. Ricavare dischi di circa 10 cm di diametro con un bicchiere.
Posizionare un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun disco. Inumidire leggermente i bordi con acqua, piegare a mezzaluna e sigillare pressando con le dita.
Preparare la panatura: versare l'uovo battuto in un piatto, il pangrattato integrale in un altro. Passare ogni fagottino prima nell'uovo, scuotendo l'eccesso, poi nel pangrattato pressando leggermente.
Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare leggermente con olio di semi. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20-22 minuti fino a doratura uniforme.
Estrarre dal forno, far raffreddare per 2-3 minuti e servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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Matkultur
Fagottini di polpo Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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