La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pagnottine integrali soffici e ricche di proteine, con semi nutrienti e lievito madre: la colazione fit che sazia e nutre per tutta la mattina.
Час
1h 15m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
260 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountAttivare il lievito madre 2 ore prima dell'uso, mescolando con 50 ml di acqua tiepida in una ciotola, fino a raddoppiare di volume.
In una terrina capiente versare il lievito madre attivo con 100 ml di acqua tiepida e mescolare fino a dissolverlo parzialmente.
Aggiungere la farina integrale di farro, la farina di grano duro integrale e la farina proteica; amalgamare con le mani per 3-4 minuti fino a formare un impasto ruvido. Coprire e riposare 15 minuti.
Aggiungere la semola di grano saraceno, il lievito di birra sbriciolato, il sale e i 180 ml di acqua rimanente; impastare per 5-6 minuti fino a ottenere una massa liscia e coesa.
Incorporare i semi di girasole, di lino e di zucca; continuare a impastare per 3 minuti finché i semi sono ben distribuiti. Coprire e far lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 90 minuti, con una piega a metà lievitazione.
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato, dividerlo in 4 porzioni uguali e formare 4 pagnottine tonde e compatte.
Disporre le pagnottine su una placca forno rivestita di carta, distanziate di 5 cm l'una dall'altra. Coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 210°C. Rimuovere il canovaccio e spennellare delicatamente le pagnottine con l'olio extravergine.
Infornare e cuocere a 210°C per 18 minuti, poi ridurre a 190°C e proseguire per altri 12 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Pagnotte integrali con lievito madre Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
