La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane scuro e nutriente con segale e farro, proteico e a basso contenuto di grassi. Perfetto per una colazione sana o uno snack saziante che supporta il tuo stile di vita fit.
Час
1h 15m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
180 kcal
Calorie
7 g
Proteine
32 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola ampia, sciogli il lievito madre secco nell'acqua tiepida con il miele, mescolando bene e lasciando riposare 5 minuti.
Aggiungi la farina di segale integrale, la farina di farro integrale e il sale all'impasto liquido.
Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso e omogeneo, circa 2-3 minuti.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato con farina di segale e impasta a mano per 8-10 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Forma una palla compatta, poni l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva, copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e 45 minuti, fino al raddoppio.
Svuota l'impasto lievitato su un piano infarinato, pratica le pieghe caratteristiche (piega il bordo destro verso il centro, poi il sinistro, poi il basso e l'alto, ripeti) per 2-3 volte, formando una palla tonda.
Poni la pagnotta in una ciotola foderata di carta forno, copri e lascia riposare per ulteriori 2 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Capovolgi la pagnotta sulla placca del forno riscaldata, pratica 3 tagli leggeri sulla superficie con un coltello affilato.
Cuoci per 40-45 minuti fino a doratura croccante e suono cavo al colpetto sul fondo.
Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Pane segale e farro Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
