Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane scuro e nutriente con segale e farro, proteico e a basso contenuto di grassi. Perfetto per una colazione sana o uno snack saziante che supporta il tuo stile di vita fit.
Aika
1h 15m
Annokset
8 annosta
Taso
Media
180 kcal
Calorie
7 g
Proteine
32 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountIn una ciotola ampia, sciogli il lievito madre secco nell'acqua tiepida con il miele, mescolando bene e lasciando riposare 5 minuti.
Aggiungi la farina di segale integrale, la farina di farro integrale e il sale all'impasto liquido.
Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto denso e omogeneo, circa 2-3 minuti.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato con farina di segale e impasta a mano per 8-10 minuti fino a renderlo liscio e elastico.
Forma una palla compatta, poni l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio d'oliva, copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e 45 minuti, fino al raddoppio.
Svuota l'impasto lievitato su un piano infarinato, pratica le pieghe caratteristiche (piega il bordo destro verso il centro, poi il sinistro, poi il basso e l'alto, ripeti) per 2-3 volte, formando una palla tonda.
Poni la pagnotta in una ciotola foderata di carta forno, copri e lascia riposare per ulteriori 2 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Preriscalda il forno statico a 180°C.
Capovolgi la pagnotta sulla placca del forno riscaldata, pratica 3 tagli leggeri sulla superficie con un coltello affilato.
Cuoci per 40-45 minuti fino a doratura croccante e suono cavo al colpetto sul fondo.
Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Ruokakulttuuri
Pane segale e farro Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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